Vi får tillökning- en ny familjemedlem

Som flera kanske sett så skrev jag på Instagram att vi nästa år får en ny familjemedlem och det stämmer ? Väldigt snart så kommer en liten kattunge flytta hem till oss.

Jag är pälsdjursallergiker och även Alex men detta är en sibirisk katt och dem tål vi. Sååå kul att vi äntligen kan få ha ett husdjur och barnen är överlyckliga här hemma. Bilden nedan är från när vi var och hälsade på hos katterna. 2 vuxna och 9 kattungar och jag kände absolut ingenting. Helt otroligt ???

Vi kommer till en början att vara fodervärd till katten. Det innebär att katten bor hos oss men inte är vår på papper. När hon sedan fått två kullar så steriliseras hon och blir vår. Vi kommer alltså få ha kattungar i hemmet i två omgångar. Jag är sååå förväntansfull. Detta är ju typ en dröm ❤️

Kommentera

Mitt bästa saffranstips – Saftiga saffransbullar med smörkrämsfyllning

Dessa saffransbullar är helt otroligt goda och dessutom lätta att göra. Perfekta till adventsfikat eller luciafirandet 🙂

img_1519

img_1258

Fyllning

150 g smör, rumsvarmt

1,5 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

Deg

0,5 g saffran + 1 tsk strösocker

50 g jäst

3 dl mjölk, fingervarm

1,5 dl strösocker

0,5 tsk malen kardemumma

1 krm salt

3 ägg

225 g smör, rumsvarmt

12-14 dl vetemjöl

Dekorering

1 ägg

GÖR SÅ HÄR

Fyllning:

Blanda ihop smör, florsocker och vaniljsocker till fyllningen i en skål. Klicka ut ca 30 små högar på en tallrik och ställ den i frysen i minst en timme.

Mortla saffran och strösocker. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt saffran, strösocker, kardemumma, salt, ägg, smör  och vetemjöl, lite i taget. Knåda degen kraftigt i några minuter. Låt den jäsa under bakduk i ca 45 minuter.

Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord och dela den i ca 30 bitar. Forma släta bullar och lägg dem i aluminiumformar ställda på en plåt.

Ta ut smörklickarna ur frysen och tryck ner en bit i varje bulle. Låt bullarna jäsa i ca 25 min. Sätt ugnen på 250 grader.

Pensla bullarna med uppvispat ägg.

Grädda bullarna mitt i ugnen i 7-9 minuter. Låt dem svalna på ett galler.

Pudra florsocker över bullarna.

Klara och redo att ätas! 

Kommentera

Favorit i repris – Saffranswraps

img_1626

img_1627

16 st

5 dl mjölk

2 påsar saffran

50 g jäst

2 krm salt

1 tsk mald kardemumma

2 dl strösocker

250 g creme fraiche 15%

100 g mjukt smör

13-14 dl vetemjöl

Fyllning

500 g mandelmassa

1/2 dl mjölk

Vispad grädde

GÖR SÅHÄR

1. Värm mjölk och siffra tills det är fingervarmt. Lös upp jästen i degvätskan.

2. Tillsätt salt, kardemumma, strösocker och creme fraishe.

3. Tillsätt mjukt smör och vetemjöl, lite i taget. Knåda degen väl.

4. Låt jäsa till dubbel storlek i bunken under bakduk, ca 45 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.

5. Dela upp degen i 16 bitar, kavla ut varje bit till en rund platta som är ca 2 mm tjock. Grädda på en bakplåt med bakplåtspapper i 2-3 minuter. De får inte bli FÖR gräddade för då blir de så hårda att de inte går att vika ihop. Låt wrapsen svalna under en bakduk.

6. Blanda mandelmassa och mjölk till en gegga.

7. Fyll sedan wrapsen med mandelmassröran och spritsa grädde över. Vik ihop.

8. För trevligare servering så föreslår jag att du viker in dem i bakplåtspapper och knyter ett snöre runt.

Njut!

Kommentera